Die 1. Bayerische
Genuss-
© BavarResi-
Beim klicken auf diesen Button wird eine Verbindung zu facebook hergestellt! Weitere Informationen zum Datenschutz finden Sie hier.
Die Kochschule - Zur Tenne - Zum Partyservice - Zum Shop
Soßen & Fonds -
Ein guter Fond ist, neben guten Grundprodukten, das wichtigste in der Küche, vor allem als Basis für die Saucen. Aus selbst hergestellten Fonds schmackhafte Saucen zu zubereiten ist eine Kunst die Manfred Spengler auf seinen Reisen durch die Welt der Sterneküchen erlernte.
Fonds, Jus, Demiglace lassen sich nicht nur aus Knochen und Fleischsorten herstellen, sondern auch aus Gewürzen, Gräsern und Kräutern. Auf dieser Grundlage können Sie durch Reduktion mit den entsprechenden Zutaten wie Weinen, Säften oder Spirituosen Ihren Saucen den gewünschten Geschmack geben. Geniessen Sie die vielen Facetten der großen Küchen dieser Welt.
Ob klassisch Bayerisch, Französisch oder Italienisch, Asiatisch oder Karibisch, fruchtig oder sahnig. Ein Kurs der Extraklasse, der bei Ihrer Kochleidenschaft ein Neues Kapitel aufschlagen wird.
Manfred Spengler lehrt Sie, wie Sie einem Fond oder einer Sauce die persönliche Handschrift geben. Er bezeichnet seine Saucen als Flüssiges Gold. Saucen kochen ist meditieren am Herd.
Das ist die Welt der Saucen.
Für Gruppen ab 15 -
Die Abläufe sind variabel und können je nach Kundenwunsch verändert werden. Genaue Details, Abläufe und Speisefolgen können wir gerne in einem persönlichen Gespräch besprechen.
Alle Kurse können auch in Englisch, Französisch und Italienisch abgehalten werden.
Weitere Kursangebote:
08441 -